Chez Baguette, sous l’influence de Sovandara, nous mettons en avant les produits de saison.
Notre chef, Quentin Secci, choisit avec soin des ingrédients de qualité pour offrir une cuisine française aux influences asiatiques, alliant fraîcheur et créativité. Pour une expérience optimale, nous vous conseillons de choisir entre 2 et 3 assiettes par personne.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir un ou plusieurs allergènes.
En cas d’allergies déclarées, merci de l’indiquer lors de la prise de commande.
menu
plats
Tataki De Bœuf & Chimichurri Tom Yum
(Bavette de bœuf Scotch beef IGP, cacahuètes grillées, condiments ail/persil/citronnelle/combava)
17.00€
Risotto au ponzu et à la truffe d'été
(Riz carnaroli crémeux, parmesan, sésame torrefiées)
16.00€
Poulet sauce Shoyu Tare japonaise & oignons croustillants
(Émincé de poulet, oignons frits, sauce soja/miso, katsuobushi)
16.00€
Assiettes de CECINA DE LÉON IGP
(Jambon de boeuf maturé et fumé au bois de chêne, mizuna verte, pickles oignons rouges)
9.00€
Pommes Grenailles & mayonnaise spicy au karashi et sriracha
(Pommes de terre, ciboulette et moutarde japonaise)
16.00€
Œuf mollet mariné Ajitama & Yuzu
(Œuf mariné sauce soja/mirin, mayonnaise au yuzu, herbes fraîches)
8.00€
Tartare de saumon au gingembre rose
(Cubes de saumon marinés à l’aneth, sauce soja sucrée, pickles de gingembre)
17.00€
Ceviche de poisson du jour Leche de Tigre
(Pêche du jour, marinade acidulée, maïs salé, coriandre, piment thaï)
17.00€
Déclinaison de courgette au curcuma, syphon au brie de Meaux
(Duo de courgettes, salade asiatique, graines de courges, shizo pourpre)
8.00€
Caviar d’aubergine au yuzu kimchi
(Aubergine fumée, choux fermenté, sauce teriyaki)
12.00€
Rouleau de printemps aux crevettes
(Galette de riz, feuille de menthe, crème légère au combava)
14.00€
Tomates Anciennes saveurs d'Asie
(Straciatella, vinaigrette de kalamansi, fleurs de tagètes, huile de basilic thaï, sel fumé)
12.00€
Riz Jasmin Furikake
(Trilogie de riz parfumé ail, gingembre, sésame, bonite séchée, algues nori )
7.00€
Sélection de fromages du moment
(Fromages sélectionnés par le chef Quentin Secci)
12.00€
Mousse chocolat au poivre de Kampot
(Chocolat Valrhona Grands Crus Caraïbe 66%, huile d'olive Kolios, fleur de sel de Batz)
14.00€
Panna cotta du jour au Taro
(Crème gélifiée, coulis de fruits)
9.00€
pour continuer
Soupe de fraises au Yuzu
(Fraises infusées au gingembre et basilic thaï)
10.00€
Crème brûlée au sésame noir
(Crème caramélisée infusée à la vanille de Madagascar)
9.00€
Pavlova aux fruits de saison
(Meringue, crème mascarpone à la vanille de Tahiti)
12.00€
16 Rue Marie Stuart, 75002,
Paris, France
Du Mardi au Samedi,
12h00-13h30 / 19h00-22h00
restaurantbaguette.paris@gmail.com
