Baguette - Menu du Restaurant Baguette à Paris | Restaurant Baguette

Chez Baguette, sous l’influence de Sovandara, nous mettons en avant les produits de saison.

Notre chef, Quentin Secci, choisit avec soin des ingrédients de qualité pour offrir une cuisine française aux influences asiatiques, alliant fraîcheur et créativité. Pour une expérience optimale, nous vous conseillons de choisir entre 2 et 3 assiettes par personne.

Tous nos plats sont susceptibles de contenir un ou plusieurs allergènes.

En cas d’allergies déclarées, merci de l’indiquer lors de la prise de commande.

menu

plats

Tataki De Bœuf & Chimichurri Tom Yum

(Bavette de bœuf Scotch beef IGP, cacahuètes grillées, condiments ail/persil/citronnelle/combava)

17.00€

Risotto au miso rouge & asperges

(Riz carnaroli crémeux, parmesan, asperges fraîches, sésame torréfiées, oeillet d'Inde)

16.00€

Poulet sauce Shoyu Tare japonaise & oignons croustillants

(Émincé de poulet, oignons frits, sauce soja/miso, katsuobushi)

9.00€

Assiettes de CECINA DE LÉON IGP

(Jambon de boeuf maturé et fumé au bois de chêne, mizuna verte, pickles oignons rouges)

16.00€

Pommes Grenailles & mayonnaise au kimchi

(Pommes de terre, chou chinois fermenté, gochugaru)

16.00€

Œuf mollet mariné Ajitama & Yuzu

(Œuf mariné sauce soja/mirin, mayonnaise au yuzu, herbes fraîches)

9.00€

Tartare de saumon au gingembre rose

(Cubes de saumon marinés à l’aneth, sauce soja sucrée, pickles de gingembre)

17.00€

Ceviche de poisson du jour Leche de Tigre

(Pêche du jour, marinade acidulée, maïs salé, coriandre, piment thaï)

17.00€

Champignons braisés au Ponzu

(Champignons du jour, huile de sésame, pickles shimeji)

8.00€

Caviar d’aubergine au basilic thaï

(Aubergine fumée, basilic thaï, sauce teriyaki)

12.00€

GUA BAO au porc effiloché, gingembre et sauce hoisin

(Pain vapeur, porc fondant, sauce asiatique, pickles graine de moutarde)

16.00€

Déclinaison de radis au Kalamansi

(radis rôtis au mirin Straciatella, pickles de radis Red meet, blue meet et green meet)

9.00€

Riz façon AMA

(Trilogie de riz parfumé, ail et gingembre, algues nori)

6.00€

Sélection de fromages MOF

(Fromages sélectionnés par Laetitia Gaborit)

12.00€

Mousse chocolat au poivre de Kampot

(Chocolat Valrhona Grands Crus Caraïbe 66%)

14.00€

Panna cotta du jour au Shizo

(Crème gélifiée au coulis de fruits)

10.00€

pour continuer

Sablé breton crémeux Yuzu-Mandarine

(Biscuit sablé au beurre, crème acidulée)

11.00€

Crème brûlée au sésame noir

(Crème caramélisée infusée à la vanille de Tahiti)

9.00€

Pavlova aux fruits de saison

(Meringue, crème mascarpone à la vanille de Tahiti)

12.00€